Официант

В первую очередь благодаря официантам у нас создается впечатление о ресторане или кафе. Какими бы вкусными блюдами ресторан ни славился, хорошая работа официанта крайне важна. Клиент должен уйти из заведения довольным обслуживанием. Официант – это не только вежливый и открытый человек, но и тот, кто постоянно находится на ногах и внимателен ко всем деталям. Эта работа для физически крепких и позитивных молодых людей и девушек. Официант получает основной доход за счет чаевых, поэтому ему крайне важно произвести хорошее впечатление на гостей.
необходимые навыки

Умение общаться с любыми, даже самыми капризными клиентами

Знания основных принципов сочетания блюд и напитков

Работа с основными компьютерными программами

Работа с терминалом оплаты и кассовым аппаратом

Что делать

Твои обязанности

  • Приветствует гостей за столиком и приносит меню.
  • Принимает заказ и консультирует по блюдам – их составу и срокам приготовления.
  • Приносит заказанные блюда и напитки.
  • Вовремя забирает освободившуюся посуду и интересуется, все ли в порядке у гостей.
  • Производит расчет.

Умения

То, чему научат

  • Тебе пояснят, как лучше справляться с конфликтными ситуациями.
  • Покажут, как устроены профессиональные программы обработки заказов.
  • Ты узнаешь, как правильно носить поднос, какие столовые приборы и бокалы нужны для определенных видов блюд и напитков.
  • Ты узнаешь, из чего состоят самые популярные блюда, и сможешь попробовать приготовить их дома.

Критерии успеха

Как тебя будут оценивать?

  • Твоя форма должна быть чистой и опрятной, а осанка уверенной.
  • Ты должен уметь быстро двигаться и носить довольно тяжелые предметы.
  • Ты должен досконально знать меню и барную карту, помнить обо всех акциях.
  • Нужно внимательно слушать клиента, чтобы лучше понять, чего он хочет.
Ещё о профессии

« Жизнь прекрасна», 1997, Италия, три премии «Оскар»

 

 

Испытай себя

  • Попроси друга назвать 5 самых любимых его блюд. Через 10 минут тебе надо в точности повторить его предпочтения
  • Разыграй с другом сценку из жизни - посетитель недоволен пресным салатом и холодным супом. Твоя задача - разрешить конфликт, чтобы клиент остался доволен
 Если ты сумел это сделать, значит из тебя получится превосходный официант!