От бабушкиной книги к своему делу

Утро среды, сотни сотрудников большой IT-компании спешат на работу, и каждый второй перед предстоящим рабочим днём хочет успеть вкусно и сытно позавтракать, прихватив с собой стаканчик с ароматным кофе. 
Кассир мастерски отбивает чеки, звук кофемашины сливается с музыкой, а на кухне повара и заготовщики динамично готовятся к предстоящему обеду.

«Андрей, готовим помидоры. Шинковка – полукольца!» - слышно в цехе заготовок. «Уже приступаю», - энергично отвечает юноша. 

Андрею 17 лет, сейчас он проживает в Центре «Каравелла» и готовится поступать в кулинарный колледж в Екатеринбурге. Уже неделю он проходит стажировку в кафе корпоративного питания компании «Кейтеринбург» по специальности повар-технолог под наставничеством бренд-шефа компании Игоря Оспенкова. 
В выборе специальности «повар» для стажировки Андрей не сомневался ни на минуту, с самого начала он стремился именно к такой работе. 

«Впервые я понял, что готовка – это то, что меня вдохновляет, наверное, лет в 10-11, когда нашёл старую кулинарную книгу бабушки. Такую, ну с кучей закладочек и пометок внутри, знаете. Эта кулинарная книга сразу стала моей любимой. Я часами мог сидеть, изучать рецепты, разглядывать картинки, а со временем и сам стал что-то пробовать. По мере экспериментов, так скажем, понял, что у меня получается. Даже все педагоги Центра знают, что кулинария – это моя тема», - рассказывает Андрей. 

Этим летом Андрей окончил 9 класс и подал документы в кулинарные колледжи. И если с выбором общего направления у него нет никаких проблем, то с выбором специальности дело обстоит иначе. Андрея привлекает работа и в горячем, и в кондитерском цехах. 
«Повар-кондитер – это отличная специализация для молодого специалиста. Хороших кондитеров в городе можно пересчитать по пальцам. Очень здорово, что есть стремления в этой сфере, потому что, если Андрей сконцентрируется на этом, то ему обеспечено хорошее будущее. В стажировку мы попробуем все, что его интересует и, по итогам, надеемся Андрей поймёт, какая специализация ему ближе. Это ему очень поможет в учебе и дальнейшей карьере», - поделился Игорь Оспенков. 
Наблюдая за тем, как умело Андрей управляется со всеми заданиями, за его спокойствием и сосредоточенностью – сразу представляешь его в будущем - амбициозный, профессиональный повар. Возможно и шеф, так мечтает юноша.

«Я хочу открыть своё дело по окончанию колледжа. Осталось только определиться кондитерская это будет или кафе. – смеется Андрей. - Самое главное, что мне даёт стажировка – это опыт. Потому что работа повара – это знание технологии и О-П-Ы-Т. Я уже многое успел узнать: технологии обработки, хранения и приготовления разных продуктов. Тут же все пробую, набиваю руку. Думаю, к концу стажировки я уже смогу определиться с тем, что мне ближе».